Nach der Durchführung der Lese von Hand der Trauben, einer sanften Pressung und einer rigurosen Entschleimung, gärt der Most in neuen Barriquen aus französischer Eiche. Dort ruht der Wein auf seinem eigenen Hefetrub während einiger Monate. Dabei werden wöchentliche Batonnagen durchgeführt um den sich auf dem Barriquenboden ablagernden Hefetrub in Suspensionszustand zu erhalten. Dank dieses Verfahrens wird auch der Wein vor einer unerwünschten Oxydierung geschützt und seine Vollmundigkeit verstärkt. Zuletzt kommt es zur Klärung, Filtrierung und Abfüllung des Weines, ohne ihn einer Kältebehandlung zu unterziehen.
VALSERRANO BLANCO 2021
Unsere weiße Traube der Rebsorte Viura stammt von über 30 Jahre alten Reben, die auf den höchstgelegenen und nährstoffärmsten Böden unserer Weinberge gepflanzt wurden. Die gute Luftzirkulation und hohe Sonneneinstrahlung lassen in diesen Lagen die besten Früchte heranreifen.
Product Description
FARBE: Blassgelb, leuchtend und sauber.
AROMA: Intensives Bouquet mit Noten von Birne und frischem Heu sowie Anklängen von Salbei und Anis. Beim Schwenken des Glases entfaltet sich ein leichter Duft von weißen Blüten mit Anklängen von Kokosnuss und Grapefruit.
MUNDPHASE: Der erste Eindruck ist geschmeidig und vollmundig, aber mit Frische. Anklänge von Wildkräutern mit einigen mineralischen Noten. Im Abgang ist er nervig, mit anhaltenden mineralischen und salzigen Noten.
| Alkoholgehalt % | Säure insgesamt | Flüchtige Säure | Insgesamt SO2 |
| 14% % | 5,29 g/l. | 0,39 g/l. | 100 mg/l |
- 91 Pts. Tim Atkin
- 90 Pts Peñin Guide.