Después de una selección a mano de las uvas, un suave prensado y un riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés y en ellas se mantiene sobre sus lías durante unos meses, realizando “batonnages” semanales para que las lías se mantengan en suspensión, protegiendo al vino de la oxidación y aumentando la redondez en boca. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella, sin pasar por tratamientos de frío.
VALSERRANO BLANCO 2021
11.25€ .-
Nuestra uva blanca de la variedad “Viura” procede de viñas de más de 30 años plantadas en las zonas más altas y pobres de nuestros viñedos, donde la aireación e insolación a que están expuestas estas cepas, hace que produzcan sus mejores frutos.
Product Description
COLOR: Amarillo pálido, brillante y limpio.
AROMAS: En nariz es intenso, con matices de pera y heno fresco, recuerdos a salvia, y tonos anisados. Al mover la copa, ligero perfume a flores blancas, recuerdos a coco y pomelo
BOCA: El ataque es untuoso y glicérico pero con frescura. Recuerdos a hierbas silvestres con algún tono mineral. En el retrogusto tiene nervio, persiste la mineralidad y un final salino.
Embotellado en a primeros de marzo 2022, necesita unos meses en botella para ganar complejidad.
| %Alcohólico | Ac.Total | Ac.Volátil | SO2Total |
| 13,00 % | 5,78 g/l. | 0,34 g/l. | 94 mg/l |
Contiene sulfitos.
Vino apto para Veganos.
- 91 Pts. Tim Atkin.
- 91 Pts Proensa Guide.