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La uva Graciano es quizás la única variedad indígena en la denominación de Rioja. Hoy en día no se cultiva mucho debido a su bajo rendimiento, necesario para lograr una buena calidad. Sin embargo, su alta acidez fija y la gran cantidad de polifenoles son características que lo hacen de gran interés para hacer los «coupages» en vinos de larga crianza.
La cosecha de 2015 fue calificada como MUY BUENA. El clima favorable del otoño nos permitió retrasar la cosecha y obtener frutos muy sanos y maduros con todas las características típicas de la variedad.
Agotado
Elaborado con uvas 100% Graciano que provienen de viñas de 30 años en las que realizamos la recolección verde de los racimos para limitar el rendimiento a 3.500 Kg / Ha.
La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble Allier y se envejeció en las mismas barricas durante 18 meses. Fue embotellado en diciembre de 2017. Necesita más tiempo en la botella para alcanzar su máxima expresión.
COLOR: Rojo cereza con buena profundidad, lleno de vida y sin signos de evolución.
AROMAS: Vidrio inmóvil, matices de musgo, arándanos, moras. Remolinados en el cristal, aparecen recordatorios de minerales orgánicos con grafito subyacente, moras y arándanos.
BOCA: Un vino que todavía tiene una sensación viva. Sabrosos, taninos de glicerina. Largo, fresco y sabroso en el final, con recordatorios de grafito, pimienta blanca y bayas silvestres.
| %Alcohol | Total Ac. | Volatile Ac. | SO2Total | Azuc.Reductores |
| 14,17 % | 5,80 g/l. | 0,59 g/l. | 62 mg/l. | 2 g/l. |
Contiene Sulfitos.
Vino apto para Veganos.