Maceración prefermentativa en frío, seguida de fermentación a temperatura controlada y larga maceración posterior para extraer taninos y color. Criado durante 18 meses en barricas de roble Allier y Vosgos de los más prestigiosos toneleros franceses, y posteriormente 12 meses en “fudres” de roble francés de 5.000 l. de los mismos toneleros.
FINCA MONTEVIEJO 2019
37.00€ .-
Elaborado con uvas de un solo viñedo plantado hace más de 70 años con las variedades Tempranillo 95%, Graciano y Garnacha.
Días antes de la cosecha, hacemos una selección cuidadosa de cada planta de vid, eliminando los racimos dañados y bajo los racimos maduros para que solo queden las mejores uvas. Debido a la edad de las vides y la selección realizada, la producción anual no es más de 2.500 Kg / Ha.
Product Description
COLOR: Color de doble capa, potente, cubierto y limpio, con matices violeta en el borde de la copa.
AROMAS: Sin mover la copa, aparecen matices a tierra limpia, mineral, aromas tostados acompañados de cacao negro y fondos de pimienta blanca. Al mover la copa aparece una explosión de aromas a sotobosque, hojas secas, especias, con tonos tostados y crema pastelera, acompañados con recuerdos a ciruelas negras licorosas.
BOCA: En el ataque, entra con potencia, pero muy refinada.. En el paso de boca da sensaciones cremosas y sabores ya antes olfateados, a frutas compotadas y hierbas de bosque, envolvente y untuoso. El retrogusto es elegante, cremoso, con sabores complejos ligeramente minerales.
Irá ganando en intensidad y complejidad con el paso del tiempo en botella. Este vino puede disfrutarse ahora o dejarse madurar. Se sirve mejor a una temperatura de 16-18ºC.
| %Alcohol | Total Ac. | Volatile Ac. | Total SO2 | Azuc.Reductores |
| 15 % | 5,62 g/l. | 0,77 g/l. | 69 mg/l. | 2,2 g/l |
Contiene sulfitos.
Vino apto para Veganos.
- 97 Pts Proensa Guide.
- 95 Pts Tim Atkin.
- 95 Pts. Catavinum WWSC