Maceración prefermentativa en frío, seguida de fermentación a temperatura controlada y larga maceración posterior para extraer taninos y color. Envejecido durante 24 meses en barricas nuevas de roble Allier y Vosges de las más prestigiosas cooperativas francesas.
FINCA MONTEVIEJO 2018
37.00€ .-
Elaborado con uvas de un solo viñedo plantado hace más de 70 años con las variedades Tempranillo 95%, Graciano y Garnacha.
Días antes de la cosecha, hacemos una selección cuidadosa de cada planta de vid, eliminando los racimos dañados y bajo los racimos maduros para que solo queden las mejores uvas. Debido a la edad de las vides y la selección realizada, la producción anual no es más de 2.500 Kg / Ha.
Product Description
COLOR: Atractivo color cereza de capa media, con poca evolución, vivo y con destellos rubí.
AROMAS: Sin mover la copa, intenso, con matices lácticos, yogurt de frutas atlánticas como arándanos, moras…, todo envuelto en un recuerdo a crema pastelera. Al mover la copa aparecen recuerdos a tabaco fresco de pipa, té negro, notas de maderas exóticas, con un fino aroma a espliego y hierbas de monte bajo.
BOCA: En el ataque es envolvente y untuoso. En el paso por el paladar se encuentran taninos frescos pero redondos que recuerdan sabores a té negro como en la fase olfativa. El retrogusto es elegante, fino, largo, con sabores complejos ligeramente minerales.
Irá ganando en intensidad y complejidad con el paso del tiempo en botella. Este vino puede disfrutarse ahora o dejarse madurar. Se sirve mejor a una temperatura de 16-18ºC.
| %Alcohol | Total Ac. | Volatile Ac. | Total SO2 | Azuc.Reductores |
| 14,50 % | 5,51 g/l. | 0,65 g/l. | 84 mg/l. | 1,8 g/l |
Contiene sulfitos.
Vino apto para Veganos.
- 97 Pts Proensa Guide.
- 93 Pts Tim Atkin.
- 92 Pts James Suckling.
- 90 Pts. Decanter WWA