Nach der Durchführung der Lese von Hand der Trauben, einer sanften Pressung und einer rigurosen Entschleimung, gärt der Most in neuen Barriquen aus französischer Eiche. Dort ruht der Wein auf seinem eigenen Hefetrub während einiger Monate. Dabei werden wöchentliche Batonnagen durchgeführt um den sich auf dem Barriquenboden ablagernden Hefetrub in Suspensionszustand zu erhalten. Dank dieses Verfahrens wird auch der Wein vor einer unerwünschten Oxydierung geschützt und seine Vollmundigkeit verstärkt. Zuletzt kommt es zur Klärung, Filtrierung und Abfüllung des Weines, ohne ihn einer Kältebehandlung zu unterziehen.
VALSERRANO BLANCO 2023
Unsere weiße Traube der Rebsorte Viura stammt von über 30 Jahre alten Reben, die auf den höchstgelegenen und nährstoffärmsten Böden unserer Weinberge gepflanzt wurden. Die gute Luftzirkulation und hohe Sonneneinstrahlung lassen in diesen Lagen die besten Früchte heranreifen.
Product Description
FARBE: Hellgold, klar und leuchtend.
AROMA: Intensives Bouquet mit Noten von Fenchel, Basilikum und frisch gemähtem Heu, sehr ausdrucksstark. Beim Schwenken des Glases entfalten sich neue Aromen von frischen Geißblattblüten, sehr lebhafte Apfelnoten, Zitrusaromen wie Grapefruit und im Hintergrund Kamille.
MUNDPHASE: Der Auftakt ist frisch, nervig und ausgewogen. Am Gaumen zeigt dieser Wein seine Struktur, wird cremig, mit eleganten und angenehmen Tanninen, begleitet von einer fruchtigen Frische, die an Grapefruit erinnert, und einem leicht salzigen Abgang.
| Alkoholgehalt % | Säure insgesamt | Flüchtige Säure | Insgesamt SO2 |
| 13,50 % | 5,40 g/l. | 0,32 g/l. | 117 mg/l |
- 92 Pts. Highly recomended by Decanter.
- 91 Pts. Tim Atkin
- 90 Pts Peñin Guide.