Nach der Durchführung der Lese von Hand der Trauben, einer sanften Pressung und einer rigurosen Entschleimung, gärt der Most in neuen Barriquen aus französischer Eiche. Dort ruht der Wein auf seinem eigenen Hefetrub während einiger Monate. Dabei werden wöchentliche Batonnagen durchgeführt um den sich auf dem Barriquenboden ablagernden Hefetrub in Suspensionszustand zu erhalten. Dank dieses Verfahrens wird auch der Wein vor einer unerwünschten Oxydierung geschützt und seine Vollmundigkeit verstärkt. Zuletzt kommt es zur Klärung, Filtrierung und Abfüllung des Weines, ohne ihn einer Kältebehandlung zu unterziehen.
VALSERRANO BLANCO 2022
Unsere weiße Traube der Rebsorte Viura stammt von über 30 Jahre alten Reben, die auf den höchstgelegenen und nährstoffärmsten Böden unserer Weinberge gepflanzt wurden. Die gute Luftzirkulation und hohe Sonneneinstrahlung lassen in diesen Lagen die besten Früchte heranreifen.
Product Description
FARBE: Gelbgold, hell und sauber.
AROMA: Das Bouquet ist intensiv, mit Noten aromatischer Blätter von Gewürzpflanzen wie Lorbeer und Koriander. Beim Schwenken des Glases zeigen sich neue Aromen, die an Kernobst wie Birne mit cremigen Noten und Zitrusaromen wie Grapefruit erinnern.
MUNDPHASE: Der erste Eindruck ist frisch und nervig. Am Gaumen wird er cremig, begleitet von fruchtiger Frische, die noch an Grapefruit erinnert. Der Nachgeschmack ist lang und hinterlässt einen frischen Abgang mit einer angenehmen Spannung und mineralischen Noten.
| Alkoholgehalt % | Säure insgesamt | Flüchtige Säure | Insgesamt SO2 |
| 13,5% % | 5,50 g/l. | 0,33 g/l. | 123 mg/l |
- 91 Pts. Tim Atkin
- 90 Pts Peñin Guide.